Sau thành công của 2 phần liên tiếp, đạo diễn Brett Ratner tiếp tục hợp tác cùng bộ đôi Thành Long và Chris Tucker thực hiện Giờ Cao Điểm 3 với kinh phí đầu tư được xếp vào hàng TOP của điện ảnh Mỹ trong năm 2007 – 140 triệu USD, đây cũng là phần cuối của tựa phim kinh điển đánh dấu tên tuổi của Thành Long tại kinh đô điện ảnh lớn nhất thế giới Hollywood. Trong khi, nếu như phần 2 có sự tham gia của sao nữ điện ảnh trung quốc – Trương Tử Di, thì phần này có sự góp mặt của một cái tên khác – Trương Tịnh Sơ, cả 2 đều là những diễn viên vừa có nhan sắc vừa có thực lực diễn xuất.
Bối cảnh của Giờ Cao Điểm 3 được lấy tại của thủ đô Paris ẩn chứa một bí mật kinh hoàng về đường dây phạm tội xuyên quốc gia, với nội dung tập trung nhiều vào việc phá đường dây phạm tội quốc tế nổi tiếng thế giới – Hội Tam Hoàng. Trong khi đó, ở Los Angeles, đại sứ Han của Trung Quốc phát hiện những kẻ cầm đầu của các tổ chức tội phạm đáng sợ và có ảnh hưởng nhất trên thế giới chính là Hội Tam Hoàng. Khi Han chuẩn bị mang những bằng chứng phạm tội cũng như danh tính của những kẻ cầm đầu này ra Tòa án Quốc tế thì ông đã bị sát hại. Vì thế, một lần nữa thám tử Carter và thanh tra cảnh sát Lee bắt tay vào cùng nhau làm việc để tìm ra kẻ đứng sau vụ việc của Han. Lúc này, đã ba năm trôi qua sau cuộc phiêu lưu cuối cùng của họ ở Giờ Cao Điểm 2, Carter hiện đang làm cảnh sát giao thông Los Angeles, trong khi bạn của anh ấy bây giờ là một nhân tố quan trọng trong lực lượng cảnh sát Hồng Kông, Lee.
